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すだちをトッピング　村の野菜カレー

カレー粉と玉ねぎをベースにトマトでコクをだしたカレーソース。たっぷりの野菜のトッピングとともに、ぜひ、すだちをしぼってお召し上がりください。

すだちをトッピング　村の野菜カレーの材料・所要時間・保存期間

所要時間 : 30〜40分

保存期間 : 1〜2日

難易度 :

材料・用意するもの (約4人前)

  • 玉ねぎ　４個と１／２個
  • にんにく　１片
  • 生姜　１片
  • トマト　３個
  • なたね油　大さじ１
  • クミンシード　小さじ１
  • 自然塩　小さじ１
  • カレー粉　小さじ１と１／２
  • シナモンパウダー　少々
  • 水　１／２カップ
  • 豆乳　１カップ〜
  • 米　２合
  • ★トッピング用お好みの野菜（素揚げした茄子・かぼちゃ・ピーマン、塩ゆでしたオクラ、ミニトマトなど）
  • すだち　２個

すだちをトッピング　村の野菜カレーのレシピ

1

にんにくと生姜をすりおろし、玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。

2

鍋になたね油をひき、クミンシード、にんにく、生姜を炒める。

3

クミンシードがぱちぱちはじけたら、玉ねぎと自然塩を入れて、中火〜強火で玉ねぎが色づくまで炒める。

4

３に、カレー粉とシナモンパウダーを入れて混ぜる。さらにトマトを入れて、１／２の量になるまで煮る。（お肉を入れる場合は、塩をふったお肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。）

5

４に、水と豆乳を入れて煮る。

6

５を自然塩で味を整え、お好みの野菜（★）と２つ切りにしたすだちをトッピングする。

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