しいたけの軸とにんじんのきんぴら

佐那河内村の有名な産品であるしいたけの軸を使ったきんぴらです。こりこりと良い歯ごたえと、しいたけの風味がたまらない一品です。

所要時間 : 15～20分程度

保存期間 : 1から２日（夏はお早めにお召し上がりください）

難易度 :

材料・用意するもの (約1人前)

しいたけの軸とにんじんのきんぴらのレシピ

椎茸の軸の先の石づきを切り落とし、軸を千切りにします。

にんじんを千切りにします。

フライパンにごま油を入れ、にんじん、しいたけの軸を入れて炒めます。

しんなりしてきたら、砂糖、醤油、みりんを入れます。

ごまを入れて、さらに軽く炒めます。

お好みでトウガラシやネギ（写真は村の大川原ネギ）を入れてください。

お皿に盛って出来上がり。

- すだちの名産地、佐那河内村
  
  佐那河内村は、四国徳島県の中東部に位置する総面積42.28km平米の小さな村です。県庁から車で約30分とアクセスしやすく、美しい川と日本最古とも言われる棚田の風景が訪れる人々を癒す徳島の穴場です。