まずはつけ汁作りから。以下の素材をボールで混ぜ、そこにいりこを入れます。
・すだち酢 大さじ2
・米酢 大さじ2
・醤油 50cc
・砂糖 少々
・しょうがみじん切り 少々

いりこはしっかり混ぜ込んで漬けておきます。

次は具材を細かくカットしていきます。こんにゃくは事前で塩でもんでおきましょう。

ごぼうはささがきにして酢水に漬けておきましょう。

次に鍋に具材を入れます。
水3.5カップ、ダシ１カップにごぼう、こんにゃくを加え中火で加熱していきます。

沸騰したら油揚げ、砂糖と醤油（おおさじ１ずつ）、にんじんと加え、火を通していきます。

にんじんに火が通ったらざるにあげておきます。

米 3カップを炊飯器にかけ、炊けたらすぐにつけ汁と煮た具材を加えて15分蒸らして完成です！

徳島県の郷土料理、そば米汁とセットでお召し上がりください！
「そば米汁のレシピ」